Miam !

À chaque fois que j'essaie une recette qui me plaît, je la copie sur mon laptop pour m'en souvenir et pouvoir facilement les partager ensuite. Voilà donc la liste (vraisemblablement non exhaustive) des trucs bons que je sais faire, avec des instructions que j'espère suffisamment détaillées pour que vous puissiez les essayer.

Les recettes qui suivent sont triées par catégories : entrées, plats (classés par présence et type de viande ou de poisson), desserts, et trucs qui ne rentrent pas dans les catégories précédentes. À la fin, j'ai aussi mis une liste des recettes qui utilisent plus de blancs d'œuf que de jaunes, ou l'inverse, parce que c'est un problème classique lorsqu'on fait à manger de se retrouver avec des blancs ou des jaunes en trop. N'hésitez pas à m'envoyer des mails pour suggérer des variantes ou pour corriger des typos.

Entrées

Mais aussi trucs à grignoter à l'apéritif, la frontière entre les deux étant assez floue. La majorité des recettes de cette section sont végétariennes, donc je n'ai pas fait de catégorie à part.

Plats principaux

Ils sont triés suivant s'ils contiennent…

… de la volaille

… du bœuf

… du porc

… du veau

… de l'agneau

… un autre type de viande

… du poisson ou des fruits de mer

… ou bien, rien de tout ça

Cette sous-section contient à la fois des accompagnements de plats principaux, ou des plats végétariens. La frontière entre les deux est ténue. On pourrait affirmer que les plats végétariens sont juste des accompagnements supposés être servis avec autre chose. Je n'irai pas jusqu'à cette extrémité, ce serait trollesque et ça ne me ressemble pas.

Desserts

Certaines de ces recettes sont plus prévues pour être des biscuits de goûter que de véritables desserts, mais c'est pas bientôt fini de m'embêter avec vos nuances sémantiques ? Non mais sans blague.

Boissons

Divers

Cette section contient tout ce qui ne rentrait pas dans les catégories précédentes, donc elle ne ressemble à rien, faites avec.

Pour finir, une liste des recettes précédentes qui utilisent…

… plus de blancs que de jaunes d'œuf

… plus de jaunes que de blancs d'œuf

Note : ces recettes sont parfois inspirées d'ouvrages commerciaux (pas toutes, il y en a des familiales et d'autres qui sont des créations personnelles), mais vous ne trouverez aucun copier-coller : je reformule tout, et généralement je modifie les quantités et/ou les temps de cuisson. J'estime donc que je peux les placer sous la licence que je veux, en l'occurrence la CC0 1.0 Universal, parce que ce serait passablement absurde d'empêcher quiconque de faire quoi que ce soit de mes recettes de cuisine.

Si vous voulez regardez à quoi ressemble le script qui me permet de générer ça, il est disponible par ici. Mais vous ne voulez probablement pas faire ça, il n'est ni très propre ni très intéressant.