Steaks tartare

Pour une personne :

  1. Déposer au fond d'un saladier la moutarde, l'huile, un peu de sel et de poivre.
  2. Hacher (à l'aide un grand couteau de préférence, sinon il est possible de prendre directement de la viande hachée) assez finement la viande, et la mettre dans le saladier
  3. Hacher le plus finement possible cornichons, oignons, câpres, et rajouter le tout au mélange.
  4. Mélanger le tout avec le jaune d'œuf (garder le blanc pour plus tard, on peut aussi le rajouter au mélange mais il n'apporte rien à part une consistance louche).
  5. Ajouter les épices, la sauce Worcestershire, mélanger encore, et décorer à l'aide des herbes. Servir froid avec des frites ou des haricots verts.

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