Pesto rouge

Pour beaucoup de pesto (largement assez pour des pâtes pour 6, ou un gros, gros tas de toasts) :

  1. Faire égoutter les tomates séchées si elles proviennent d'un bocal où elles baignaient dans l'huile. Sinon, les faire tremper dans l'huile quelques minutes.
  2. Tout mixer.

Remarque : de base, ça se garde deux jours au frigo, mais on peut le mettre dans un bocal bien tassé et le recouvrir d'huile d'olive, ce qui permet de le garder essentiellement indéfiniment.


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