Glace au chocolat, version indécente

Pour 1 litre de glace environ :

  1. Faire chauffer deux tiers du chocolat avec deux tiers de la crème, à feu moyen-doux, pour que ça fonde bien.
  2. Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que ça devienne jaune pâle.
  3. Lorsque c'est bien fondu, verser le mélange chocolat/crème sur les œufs et le sucre. Mélanger bien, et remettre à chauffer à feu moyen quelques minutes. Il ne faut pas que ça bouille.
  4. Ajouter le reste de crème fraîche, laisser refroidir.
  5. Râper le reste de chocolat avec un épluche-légume pour faire des copeaux stylés.
  6. Ajouter les copeaux dans le tout, et passer à la sorbetière une petite demi-heure. Laisser quelques heures dans le congélateur pour que ça prenne.

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