Sorbet açai-mûre

Pour un petit litre de glace :

  1. Mettre l'açai au frigo (dans un récipient creux, ça peut fuir) une nuit pour le laisser décongeler. Faire pareil avec les mûres si elles sont congelées.
  2. Mixer les ingrédients et les passer au chinois pour collecter le jus. Refaire ça plusieurs fois avec ce qui reste de solide pour être sûr que tout le jus a été collecté.
  3. Mettre au frigo jusqu'à ce que ça soit bien refroidi, puis passer à la sorbetière une demi-heure. Mettre le tout au congélateur, et le passer au frigo une demi-heure avant de servir pour qu'on puisse servir la glace sans problème.

Note : le sirop d'agave (ou nectar d'agave) ne se trouve pas au rayon sirop ou jus de fruits ; c'est un genre d'équivalent vegan du miel, en général placé pas loin dans les supermarchés. On en trouve facilement dans les magasins bio.

Remarque : la recette originale propose de faire cuire sucre et nectar d'agave dans 10cL d'eau. Ça doit bien marcher aussi.


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