Purée gratinée de patates douces

Pour 4 personnes :

  1. Éplucher les patates douces, et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant une bonne demi-heure. Égoutter.
  2. Préchauffer le four à 250°C. Éplucher et émincer les oignons, les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  3. Pendant ce temps, écraser les patates, ajouter les épices, le sel et le lait de coco. Bien mélanger.
  4. Beurrer un plat à four, ajouter les oignons à la purée (en mélangeant un peu, mais pas trop), verser dans le plat à four. Disposer sur le dessus le reste du beurre et les noix/noisettes/chapelure/emmental.
  5. Faire gratiner une dizaine de minutes, manger chaud.

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