Tarte Tatin

Pour une grosse tarte :

  1. Couper les pommes en lamelles, les mettre dans un récipient et les arroser de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas trop.
  2. Mettre le beurre en dés au fond d'un moule à tarte, saupoudrer du sucre, et faire chauffer à la plaque en faisant tourner le moule de temps en temps.
  3. Faire préchauffer un four à 180°C. Dès que le caramel commence à prendre et que le beurre fond, disposer les pommes dessus. Recouvrir de la pâte feuilletée, et enfourner jusqu'à ce que la pâte dore bien.
  4. Démouler en retournant d'un coup sur un plat, servir tiède avec de la glace à la vanille.

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