Poulet coco

Pour deux personnes :

  1. Éplucher l'oignon et le couper en petits bouts, que l'on fait dorer dans de l'huile d'olive au fond d'une poêle.
  2. Émincer le poulet en morceaux de la taille d'un petit doigt, et le rajouter dans la poêle lorsque les bouts d'oignon sont translucides.
  3. Lorsque le poulet est un peu doré, ajouter le gingembre râpé et les noix de cajou, puis lorsqu'il est bien doré (noter la nuance), rajouter le lait de coco. Laisser mijoter genre cinq minutes, rectifier l'assaisonnement, et servir chaud avec du riz.

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