Steaks à l'échalote

Pour deux steaks :

  1. Émincer finement l'échalote. La faire cuire dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
  2. Ajouter un peu de farine, le verre de vin rouge, et un peu d'eau. Bien mélanger et laisser réduire à feu moyen-doux.
  3. Quand ça commence à prendre une consistance cool (un peu crémeuse), baisser le feu jusqu'à très doux, et faire cuire les steaks à côté.

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