Pancakes à la banane du voyageur

Pour 2 personnes :

  1. Tout mixer. Pas « écraser », hein, mixer. Si le résultat donne quelque chose de significativement trop liquide pour ressembler à une pâte à pancakes, rajouter une cuillère à soupe de farine.
  2. Faire cuire à feu moyen-doux, en remettant un peu de beurre dans la poêle entre chaque pancake. C'est la partie technique. Il Faut™ que ça gonfle et que ça devienne fluffy (je sais, c'est pas français, mais la seule traduction que me propose Google est « duveteux », donc on va s'en tenir à fluffy) donc que ça gonfle, et il faut aussi que ça aie le temps de cuire jusqu'en haut pour ne pas que ça en mette partout lorsqu'on retourne le pancake. Donc ce que je fais, c'est que je couvre durant la moitié de la cuisson de la première face, c'est un bon compromis (quand on couvre, ça ne gonfle pas ; et quand on ne couvre pas, ça ne cuit pas assez bien sur toute l'épaisseur). Retourner quand le dessous commence à être marron - si y'a du noir, c'est trop tard.
  3. Manger tiède (faire une pile entre deux assiettes creuses pour que ça reste chaud) avec des trucs dessus. Le Nutella©, ou la confiture à la mangue, ça va particulièrement bien.

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