Compote d'automne

Pour 4 personnes :

  1. Faire bouillir de l'eau, faire cuire les châtaignes dedans pendant cinq minutes, puis les plonger dans l'eau froide pour les faire refroidir.
  2. Peler les châtaignes (en faisant une entaille dedans au couteau, puis à la main), et les remettre à cuire dans de l'eau bouillante pendant 20 bonnes minutes.
  3. Éplucher les fruits et les couper en petits morceaux en les arrosant de jus de citron de temps en temps pour les empêcher de noircir.
  4. Mettre le tout (y compris les châtaignes) dans une casserole avec un grand verre d'eau et le sucre vanillé, bien mélanger, et cuire à feu moyen pendant une demi-heure environ (si ça cuit plus, c'est pas grave).
  5. Si on veut (mais c'est pas obligé), on peut enlever les châtaignes, mixer le reste de la compote, et remettre les châtaignes dedans avant de servir. Servir tiède.

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