Sablés au matcha

Pour une vingtaine de gros sablés, ou une quarantaine de petits :

  1. Sortir le beurre pour le faire ramollir. Mélanger farine, poudre de matcha et amandes.
  2. Fouetter le beurre avec le sucre, le sucre vanillé, l'œuf et le sel. Il faut que ça devienne blanc et mousseux.
  3. Mélanger les deux préparations dans un saladier avec les doigts, et former une boule. Si ça refuse de former une jolie boule parce que ça reste trop collé, ajouter de la farine.
  4. Mouiller un torchon propre, mettre la boule dans le torchon, et la mettre au frigo pendant une heure (ou plus).
  5. Fariner une planche, aplatir la boule dessus avec un rouleau à pâtisserie fariné, former des sablés avec un emporte-pièces (ou un petit verre), les disposer sur un plaque de papier sulfurisé.
  6. Faire cuire 15 minutes au four à 170°C. Déguster une fois refroidi, par exemple avec du thé.

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