Ratatouille

Pour 4 personnes :

  1. Laver les légumes, faire chauffer un peu d'huile au fond d'une cocotte.
  2. Couper les légumes et les mettre au fur et à mesure dans la cocotte à feu moyen : oignons, aubergines, courgettes, poivrons, tomates.
  3. Ajouter l'ail écrasé, le thym, le laurier, saler, poivrer, et faire mijoter à feu doux et à couvert pendant une grosse vingtaine de minutes. Vérifier fréquemment que ça n'attache pas.

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