Diots au vin blanc
Pour 4 personnes :
- 8 diots (fumés ou non)
- Trois oignons
- Quatre échalotes
- (Facultatif) Une feuille de laurier
- Une grosse cuillère à soupe de farine
- Une demi-bouteille de vin blanc
- Sel, poivre, huile d'olive
- Faire revenir les diots dans un peu d'huile d'olive, pendant environ 15 minutes.
- Éplucher et émincer oignons et échalotes. Retirer les diots de la poêle, les remplacer par les oignons et échalotes, faire revenir jusqu'à ce que ça dore un peu.
- Ajouter la farine, le vin blanc, le laurier et les diots. Saler, poivrer, et faire cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes. Il faut que la sauce soit un peu épaisse, et recouvre les diots entièrement. Vérifier de temps à autre que ça cuit en frémissant, mais sans attacher le fond de la poêle.
- Servir chaud, par exemple avec de la purée.
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