Rôti de porc ambré

Pour 6 personnes :

  1. Mettre le rôti dans un plat à four. C'est une bonne idée de faire ça un peu à l'avance (~une heure…), pour qu'il ne soit pas trop froid quand on le met dans le four.
  2. Éplucher et émincer les oignons, couper les abricots secs en petites lamelles, éplucher et écraser l'ail. Les disposer autour du rôti, et ajouter la bière.
  3. Mélanger l'origan, la moutarde et le miel dans un petit bol, et badigeonner le porc du mélange.
  4. Mettre au four pendant environ 1h30 à 180°C, en partant à froid (ne pas préchauffer le four à l'avance). Vérifier de temps en temps la cuisson et arroser avec le jus au fond.
  5. Juste avant de servir (chaud, évidemment), on peut mettre une poignée de roquette autour du porc, pour que ça "tombe" dans la sauce et que ça fasse joli. Servir avec des légumes au four, par exemple.

Retour à la liste des recettes