Tagliatelles de courgette

Pour 4 personnes :

  1. Séparer les gousses de la tête d'ail, les peler, les couper en deux et enlever le germe si germe il y a.
  2. Mettre l'ail 5 minutes dans une casserole d'eau en ébullition
  3. Faire chauffer la crème liquide dans une petite casserole, ajouter les gousses d'ail, saler, poivrer, laisser mijoter 10 minutes à couvert et très doucement.
  4. Dès que les gousses d'ail sont bien tendres, passer au mixeur la préparation, ajuster l'assaisonnement, et laisser le tout sur feu très doux pour ne pas que ça refroidisse.
  5. Rincer, éponger et couper en petits bouts l'aneth.
  6. Laver et essuyer les courgettes. Les couper en deux dans le sens de la longueur, puis les couper en fines lamelles (avec un économe, par exemple).
  7. Mettre de l'eau au fond d'une cocotte-minute, la porter à ébullition, et faire cuire les courgettes à la vapeur pendant deux minutes.
  8. Mettre les courgettes dans un plat, ajouter le jus de citron, la sauce à l'ail tiède, remuer doucement et servir tel quel.

Variante : Mélanger tout ça avec 200g de vraies tagliatelles, et paf ça fait un plat chaud et non plus une entrée.


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