Poulet à l'indonésienne

Pour 6 personnes :

  1. Éplucher et écraser les épices, les légumes, l'ail et les échalotes avec un pilon (ou un petit mixer).
  2. Faire chauffer de l'huile dans une poêle à feu fort. Couper le poulet en bouts de la taille d'un petit doigt, et pendant ce temps, faire revenir (frire, quasiment) la pâte d'épices obtenue environ 5 minutes, en remuant.
  3. Ajouter le poulet, mélanger en permanence jusqu'à ce que ça soit cuit.
  4. Ajouter le lait de coco, cuire une petite demi-heure (ou un peu plus, ou un peu moins, c'est pas gênant) à feu doux. Servir chaud, avec du riz basmati ou parfumé.

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