Gratin de courgettes

Pour 4 personnes :

• 4 belles courgettes
• 3 oignons
• 100 g d'emmental râpé
• 3 œufs
• Deux bonnes cuillères à soupe de crème épaisse
• (facultatif) Une gousse d'ail
• Sel, poivre, muscade, huile d'olive

1. Éplucher et émincer les oignons, et les faire fondre avec de l'huile d'olive dans une grande poêle.
2. Bien laver les courgettes et les râper, sans les éplucher. Les rajouter dans la poêle, avec l'ail écrasé si t'en as.
3. Faire préchauffer le four à 210°C (à peu près). Mélanger les œufs, les deux tiers de l'emmental et la crème dans un saladier. Saler, poivrer, muscader.
4. Égoutter le contenu de la casserole, le mettre dans le saladier, puis bien mélanger.
5. Beurrer un plat à gratin, mettre le tout dedans, ajouter le reste d'emmental, et enfourner pendant un bon quart d'heure (jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné — incroyable, n'est-ce pas ?). Servir chaud.