Gelée de raisins

Pour environ 2L de gelée :

• 2kg de raisins noirs bien goûteux
• 500mL de jus d'ananas frais, ou d'orange,, ou de pomme
• 50mL de jus de citron
• 50mL de jus de citron vert
• 700g de sucre
• Deux sachets de gélifiant 3:1

1. Laver les raisins, et les chauffer avec le jus d'ananas dans une grosse casserole à feu moyen-fort. Laisser cuire une quinzaine de minutes après les premiers bouillons pour que tous les raisins éclatent.
2. Passer le tout au chinois en pressant bien, il faut récupérer environ 2L de jus.
3. Mélanger sucre et gélifiant, les ajouter avec le jus, et refaire chauffer le tout à feu fort.
4. Porter à ébullition, ajouter le jus de citron et de citron vert, compter 4 minutes à partir du moment où ça bout à gros bouillons, et mettre en pots.