Saumon safrané
Pour quatre personnes :
- Quatre pavés de saumon
- 40cL de crème fraîche
- Un blanc de poireau
- Une carotte
- Un petit peu de safran
- Deux noix de beurre
- Sel, poivre, huile d'olive
- Laver et émincer le blanc de poireau, éplucher et couper la carotte en fines tranches, et faire revenir le tout dans une poêle ou une casserole dans du beurre.
- Dans une autre poêle, faire cuire à feu doux le saumon dans le beurre, sur sa peau, après l'avoir assaisonné un peu.
- Une fois que les légumes sont cuits, y ajouter la crème fraîche et le safran, saler et poivrer, mélanger.
- Servir le saumon nappé de la sauce.