Riz au safran
Pour 4 personnes :
- 250g de riz thaï ou basmati
- Une échalote
- Une gousse d'ail
- Un cube de bouillon de volaille
- Une dose de safran
- 10cL de vin blanc sec
- Huile d'olive, sel, poivre
- Faire bouillir un demi-litre d'eau et y faire fondre le cube de bouillon.
- Hacher l'échalote et l'ail, les faire dorer dans une grande poêle dans de l'huile d'olive.
- Ajouter de l'huile d'olive (généreusement) et le riz, et faire revenir le tout sur feu doux jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
- Mettre le vin blanc, saler, poivrer, et laisser cuire une vingtaine de minutes en ajoutant le bouillon en quatre fois.
- Ajouter le safran à la fin, remuer, servir chaud.