Ramequins fondants au chocolat

Pour 4 personnes :

• 160g de chocolat noir
• 35g de beurre
• 15g de farine
• 50g de sucre blanc
• 30g de sucre brun (ou bien de sucre blanc)
• Trois œufs

1. Faire préchauffer le four à 210°C. Faire fondre les trois quarts (donc 120g avec les proportions données) de chocolat avec le beurre à feu doux.
2. Pendant ce temps, mélanger la farine, les sucres, et les œufs à la cuillère. Ajouter le chocolat et le beurre dès que c'est fondu.
3. Beurrer quatre ramequins, et les remplir environ au tiers de mélange. Disposer 10g de chocolat (deux carrés, typiquement) au centre, et recouvrir le tout du reste de mélange.
4. Enfourner 12 minutes. Déguster à la sortie du four ou quelques minutes après, quand c'est encore assez chaud.