Purée de chou vert

Pour 4 personnes (en accompagnement principal) :

• Un gros chou vert
• Un cube de bouillon de pot-au-feu
• (facultatif) Une poignée de lardons
• 20cl de lait
• Un peu de beurre
• Sel, poivre

1. Effeuiller le chou, enlever le trognon et les bouts rabougris, le faire cuire dans de l'eau après y avoir ajouté le cube de bouillon.
2. Une fois que c'est cuit (au bout d'une demi-heure, ou un bon quart d'heure de pschit à la cocotte-minute), égoutter et mixer le chou.
3. Ajouter du beurre, du lait, saler, poivrer, bien mélanger, et remettre sur feu doux en mélangeant jusqu'à ce que ça aie une bonne consistance.
4. Servir chaud, avec les lardons poêlés mélangés au dernier moment.