Limonade américaine
Pour environ 2.5L de limonade :
- Environ 1kg de citrons
- 500g de sucre
- Laver, sécher les citrons, les rouler sur un plan de travail en appuyant un peu.
- Récupérer la peau jaune des citrons avec un épluche-légume en essayant de ne pas trop récupérer de blanc. Les presser au fur et à mesure jusqu'à obtenir 500mL de jus.
- Mélanger la peau avec le sucre dans un bol recouvert de film plastique. Laisser mariner comme ça quelques heures (disons entre 3 et 12) en mélangeant de temps en temps ; il faut que la mixture devienne quasiment liquide.
- Ajouter une partie du jus de citron, mélanger pour que le sucre se dissolve au maximum, puis passer dans une passoire fine pour enlever les morceaux. Recommencer plusieurs fois avec le reste du jus pour que tout le sucre soit dissous, finir avec un peu d'eau si besoin.
- Stocker le mélange au frigo pour une semaine maximum. Déguster en ajoutant 3 à 5 volumes d'eau en fonction des goûts de chacun, et possiblement des glaçons.