Gâteau-cookie chocolat-noisette
Pour un gâteau de 8 bonnes parts environ :
- 110g de farine blanche (idéalement T45)
- 30g de farine de sarrasin (si on en a pas, de la farine blanche, ça marche aussi)
- 20g de cacao en poudre non sucré
- Une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
- 75g d'huile d'olive
- 110g de sucre brun
- 50g de sucre blanc
- Un gros œuf
- Une cuillère à café d'extrait de vanille
- 100g de chocolat noir
- 70g de noisettes
- Un peu de fleur de sel
- Faire préchauffer un four à 180°C en chaleur tournante, puis y faire toaster 50g de noisettes pendant 8 minutes.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger au fouet les farines, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, et deux pincées de fleur de sel.
- Dans un gros saladier, mélanger au fouet électrique le sucre et l'huile, jusqu'à ce que ça soit à peu près homogène.
- Ajouter dans le gros saladier l'œuf et l'extrait de vanille, mélanger doucement avec une cuillère en bois.
- Couper le chocolat en morceaux pas trop gros, hacher grossièrement les noisettes, et les ajouter dans le gros saladier avec le contenu du petit bol. Mélanger doucement à la cuillère en bois en s'arrêtant dès qu'il n'y a plus de trace de farine. Ça a une consistance assez solide, plus proche d'une pâte à cookie que d'un gâteau classique, c'est normal.
- Beurrer un moule à gâteau, idéalement rond, de 20cm, en métal, et le recouvrir de papier sulfurisé (au moins au fond). Mettre la pâte dessus, l'aplatir à la spatule, disposer dessus les 20g de noisettes non toastées et enfourner pour 18 minutes. La surface doit être sèche, mais l'intérieur va être encore mou au centre à la sortie du four, c'est normal (si on attend qu'un cure-dent ressorte sec, comme on le fait pour d'autres gâteaux, ça va être trop cuit).
- Laisser tiédir un peu puis démouler sur une grille. Déguster refroidi ou même encore un peu tiède, miam.