Crème d'avocat aux amandes
Pour un bol de crème (pour aller avec des chips ou des crudités) :
- Deux avocats bien mûrs, pas trop gros
- Une bonne cuillère à soupe de purée d'amandes
- Un demi-citron (ou citron vert)
- Quelques branches de coriandre
- Sel, poivre, une cuillère à soupe d'huile d'olive
- Récupérer la chair de l'avocat, le jus du demi-citron, laver et émincer la coriandre. Tout mixer.
- Mettre au frigo une petite heure, servir frais. Ça se conserve un ou deux jours, mais c'est meilleur le jour même.
Remarque : l'étape de refroidissement au frigo n'est là que pour donner une consistance un peu meilleure au mélange, mais c'est possible aussi de déguster immédiatement.