Crème chocolat-matcha
Pour cinq pots :
- 400mL de lait
- 100mL de crème entière liquide
- 120g de chocolat noir
- 30g de sucre
- Deux jaunes d'œuf
- Deux bonnes cuillères à café de poudre de matcha
- Deux cuillères à soupe d'amidon de maïs (Maïzena)
- Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole à feu assez doux.
- Couper le chocolat en morceaux, le rajouter dans la casserole, remuer pour le faire fondre.
- Ajouter le matcha au travers d'une passoire fine, remuer.
- Dans une autre casserole, battre les jaunes d'œuf avec le sucre pour que ça blanchisse, puis ajouter la maïzena et remélanger.
- Ajouter petit à petit le mélange chocolaté, en fouettant bien, puis mettre ça à chauffer à feu doux. Mélanger sans cesse avec la spatule en bois, environ 8 minutes une fois que ça frémit.
- Verser la crème dans des petits pots ou des bols, les recouvrir d'un film transparent, et les laisser refroidir au frigo pendant au moins deux heures.
- Servir frais, parsemé d'un peu de poudre de matcha parce que c'est zoli.