Cookies au matcha

Pour une cinquantaine de cookies :

• 330g de farine
• Une cuillère à café de bicarbonate de soude
• Un demi-sachet de levure chimique
• 230g de beurre
• 200g de sucre
• Un sachet de sucre vanillé
• Un œuf
• Trois cuillères à café de matcha

1. Couper le beurre en morceaux grossiers et le sortir qu'il se ramolisse un peu.
2. Mélanger farine, matcha, bicarbonate de soude et levure dans un bol.
3. Dans un saladier, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que ça soit bien crémeux. Ajouter le sucre vanillé puis l'œuf, bien mélanger.
4. Ajouter progressivement le mélange de farine dans le saladier en mélangeant au fur et à mesure pour que ça soit bien homogène.
5. Faire préchauffer le four à 190°C. Former des boules de pâte de 2-3cm de diamètre, les aplatir un peu pour former des disques, et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
6. Enfourner entre 8 et 10 minutes, jusqu'à ce que ça commence tout juste à changer de couleur. Laisser reposer les cookies deux minutes sur la plaque de four avant de les retirer pour qu'ils refroidissent.