Chou rouge mijoté

Pour 4 personnes :

• Un petit chou rouge
• Un oignon
• Une échalote
• Une branche de thym
• Une feuille de laurier
• Un petit verre de vin rouge
• Huile d'olive, sel, poivre

1. Enlever le cœur du chou rouge, puis l'émincer. Éplucher et émincer oignon et échalote. Mettre de l'huile d'olive dans une cocotte et laisser colorer les oignons, le thym et le laurier à feu vif.
2. Ajouter le chou rouge et laisser cuire dix minutes en mélangeant de temps en temps.
3. Rajouter le vin rouge, saler et poivrer. Recouvrir et laisser cuire à feu doux pendant deux heures.
4. Servir chaud (évidemment), avec des saucisses.