Tarte Tatin

Pour une grosse tarte :

• Une pâte feuilletée ou brisée
• Quatre pommes
• 100g de sucre
• 50g de beurre
• Le jus d'un demi-citron

1. Couper les pommes en gros morceaux, les mettre dans un récipient et les arroser de jus de citron pour que ça ne noircisse pas trop.
2. Mettre le beurre en dés au fond d'un moule à tarte, saupoudrer du sucre, et faire chauffer à la plaque en faisant tourner le moule de temps en temps.
3. Faire préchauffer un four à 180°C en chaleur tournante. Dès que le caramel commence à prendre et que le beurre fond, disposer les pommes dessus. Recouvrir de la pâte feuilletée, et enfourner 25-30 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte ait une jolie couleur.
4. Démouler en retournant d'un coup sur un plat, servir tiède avec de la glace à la vanille.