Steaks à l'échalote

Pour deux steaks :

• Une échalote
• Un petit verre de vin rouge
• Une bonne cuillère à soupe de farine
• Deux steaks (de bœuf)

1. Émincer finement l'échalote. La faire cuire dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
2. Ajouter un peu de farine, le verre de vin rouge, et un peu d'eau. Bien mélanger et laisser réduire à feu moyen-doux.
3. Quand ça commence à prendre une consistance cool (un peu crémeuse), baisser le feu jusqu'à très doux.
4. Faire cuire les steaks à côté, dans une poêle en fonte à feu très vif ou au grill, en suivant les instructions du boucher suivant comment on aime la cuisson.
5. Servir les staks nappés de sauce.