Soupe automnale
Pour 6 personnes (large) :
- Quatre carottes
- Deux pommes de terre
- Deux oignons
- Deux branches de céleri
- Deux navets
- Une courge butternut de taille moyenne
- Un ou deux cubes de bouillon de légumes
- Un peu de persil, frisé et frais de préférence
- Un peu de cumin en poudre
- Sel, poivre, huile d'olive
- Éplucher et couper en morceaux les oignons, les céleris et les navets, et les faire revenir dans une grande cocotte dans un peu d'huile d'olive.
- Pendant ce temps, éplucher et couper en cubes assez petits les carottes, la courge et les pommes de terre, en les mettant au fur et à mesure à dorer dans un fond d'huile d'olive dans une poêle différente. Dès qu'un truc est bien grillé, le mettre dans la cocotte avec les premiers légumes.
- Verser deux litres d'eau froide dans le tout, ajouter le bouillon de légumes, du poivre et du cumin. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire une demi-heure (ou plus, c'est pas très important).
- Laver et couper le persil en morceaux, et le rajouter dans la cocotte dix minutes avant la fin de la cuisson. Rectifier l'assaisonnement juste avant de servir chaud.