Poulet sauce combava
Pour 4 personnes :
- 500g de poulet
- Un demi-oignon
- Huit bonnes tomates
- Trois gousses d'ail
- 5cm de gingembre
- Un combava
- Une cuillère à café de curcuma
- Couper le poulet en dés, le faire revenir à l'huile d'olive dans une poêle. Émincer les oignons et les ajouter quand le poulet est bien doré.
- Couper les tomates en petits morceaux, écraser l'ail, couper le gingembre en tout petits dés, et faire cuire le tout dans la poêle jusqu'à ce que ça fasse une sauce.
- Ajouter de l'eau chaude pour que le poulet baigne dans la sauce. Ajouter le zeste du combava ainsi que son jus, laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure en remuant de temps en temps. Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson, et servir chaud avec du riz.