Papillotes de saumon poivron-miel

Pour deux personnes :

• Deux pavés de saumon
• Trois poivrons (de couleur différentes parce que c'est plus zoli)
• Une cuillère à soupe de miel (un peu plus, pour du miel liquide)
• Sel, poivre, huile d'olive

1. Nettoyer les poivrons, les vider, les couper en petits dés et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes. Saler, poivrer.
2. Faire préchauffer le four à 210°C. Ajouter le miel dans la poêle, mélanger et laisser cuire quelques minutes en plus. Les poivrons doivent commencer à devenir bien fondants.
3. Préparer les papillotes : saler et poivrer le saumon, et les mettre sur du papier alu avec pas mal de marge.
4. Recouvrir le saumon de poivrons et de sauce au miel, enfourner une petite dizaine de minutes. Servir chaud, bien sûr.