Glace à la banane antillaise
Ici avec des groseilles et une [visitandine](Visitandines.html)
Pour un litre de glace :
- 600g de banane (une fois épluchées)
- 150g de sirop de sucre de canne
- 2 citrons
- 25cL de crème fraîche entière
- 100g de raisins secs
- Un verre de rhum
- Faire tremper les raisins dans le rhum pendant au moins une nuit. Mettre un gros bol au frigo.
- Récupérer le jus des citrons, le mixer avec les bananes, le sirop, et une ou deux cuillères à soupe du rhum infusé.
- Fouetter la crème dans le bol refroidi jusqu'à ce que ça fasse de la chantilly. La mélanger avec le reste.
- Égoutter les raisins (on peut siroter le reste du jus avec des glaçons) et les ajouter délicatement, faire prendre le tout dans une sorbetière une demi-heure.