Gâteau au chocolat et sésame noirs

Pour un bon gâteau (disons, 6 personnes)

• 250mL de lait (ou de lait de soja)
• 5mL de vinaigre de cidre
• 130g de farine
• 25g de poudre de cacao
• Une cuillère à café de levure chimique
• Une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
• 80g de graines de sésame noir grillées
• 120g de chocolat noir
• 120g de beurre
• 100g de sucre glace

1. Moudre les graines de sésame jusqu'à ce que ça forme une poudre bien fine. Quelques minutes dans petit mixeur bien puissant peuvent aussi faire l'affaire.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre doucement dans un gros saladier, au micro-ondes ou au bain-marie.
3. Mélanger le lait avec le vinaigre avec un fouet dans un bol. Mélanger tous les ingrédients secs dans un autre bol.
4. Faire préchauffer un four à 180°C. Ajouter le contenu des deux bols alternativement dans le saladier en mélangeant bien au fur et à mesure.
5. Metre le tout dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, et enfourner jusqu'à ce qu'une pique plantée dans le gâteau ressorte sèche. Ça prend typiquement entre 45 et 55 minutes.
6. Déguster une fois refroidi, idéalement avec un glaçage (par exemple au matcha).