Gâteau aux pommes

Pour 4-6 personnes :

• 800g de pommes
• 150g de crème fraîche
• 120g de sucre
• 100g de farine
• Un demi-sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 3 cuillères à soupe de rhum (ou de calvados)
• Un peu de beurre

1. Éplucher les pommes, les râper, les mettre dans un saladier, les poudrer de la moitié du sucre et les arroser de rhum généreusement.
2. Faire préchauffer le four, thermostat 6. Casser les œufs dans un saladier à part, les battre en omelette, ajouter le reste du sucre et la farine, bien mélanger.
3. Ajouter la levure, la crème fraîche, et incorporer les pommes à la préparation jusqu'à ce que ça soit bien homogène.
4. Beurrer un moule, verser la préparation dedans, cuire 50 minutes au four. À la sortie du four, saupoudrer le gâteau de sucre vanillé. Laisser refroidir avant de déguster, que ça prenne la consistance d'un flan plutôt que d'une compote.