Diots au vin blanc

Pour 4 personnes :

• 8 diots (fumés ou non)
• Trois oignons
• Quatre échalotes
• (Facultatif) Une feuille de laurier
• Une grosse cuillère à soupe de farine
• Une demi-bouteille de vin blanc
• Sel, poivre, huile d'olive

1. Faire revenir les diots dans un peu d'huile d'olive, pendant environ 15 minutes.
2. Éplucher et émincer oignons et échalotes. Retirer les diots de la poêle, les remplacer par les oignons et échalotes, faire revenir jusqu'à ce que ça dore un peu.
3. Ajouter la farine, le vin blanc, le laurier et les diots. Saler, poivrer, et faire cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes. Il faut que la sauce soit un peu épaisse, et recouvre les diots entièrement. Vérifier de temps à autre que ça cuit en frémissant, mais sans attacher le fond de la poêle.
4. Servir chaud, par exemple avec de la purée.