Curry de courgettes

Pour 2 personnes :

• 4 courgettes moyennes
• Un oignon
• Une cuillère à soupe de curry en poudre
• Une cuillère à café de cumin
• Sel, huile d'olive

1. Émincer l'oignon, le faire revenir 5 minutes dans de l'huile d'olive.
2. Ajouter les courgettes lavées, épluchées à moitié et coupées en rondelles. Saler, rajouter les épices.
3. Faire cuire trois quarts d'heure à feu doux et à couvert, en remuant de temps en temps.
4. Servir chaud, avec du riz en plat principal, ou en accompagnement d'autre chose.