Confit d'oignons
Pour un petit bol de confit :
- Deux oignons blancs
- Une grosse cuillère à soupe de sucre
- Deux cuillères à soupe de vinaigre
- Une cuillère à soupe d'huile d'olive
- Éplucher et couper les oignons en tout petits bouts. Les faire suer au fond d'une poêle, dans l'huile d'olive, à feu doux, en les recouvrant et en les surveillant tout le temps. Il faut qu'ils deviennent bien translucides sans dorer.
- Ajouter vinaigre balsamique et sucre. Mélanger, et laisser réduire pendant un bon quart d'heure minimum, à feu tout doux.
- Laisser refroidir, par exemple en mettant au frigo, ou bien servir tiède, c'est au choix.