Carrot cake
Photo par [olasd@](https://twitter.com/olasd)
Pour un gros cake :
- 250g de carottes
- 4 œufs
- 125g de farine
- 135g de sucre roux
- Un sachet de levure
- 80g de noix décortiquées
- Une cuillère à soupe de mélange d'épices à pain d'épices (ou bien on improvise avec de la cannelle, du gingembre en poudre, des étoiles de Badiane réduit en poudre…)
- Un peu de beurre
- Mélanger les œufs, la farine, la levure, le sucre et les épices. Faire préchauffer un four à 180°C.
- Râper les carottes, décortiquer et hacher grossièrement les noix, rajouter le tout dans la pâte, bien mélanger.
- Verser le mélange dans un moule à cake beurré (ou recouvert de papier sulfurisé), enfourner une quarantaine de minutes, voire un peu plus ; il faut qu'un couteau planté au centre ressorte à peu près sec.
- Laisser refroidir, démouler, déguster.