Câpres frites
Ici avec une soupe de haricots blancs
Pour garnir pour 3 ou 4 bols de soupe:
- 80mL d'huile d'olive
- Deux cuillères à soupe bombées de câpres (il faut que ça prenne environ 3/4 du volume d'huile)
- Égoutter les câpres et les mettre avec l'huile dans un bol qui va au micro-ondes, si possible à bords assez hauts.
- Mettre au micro-ondes à pleine puissance 5 minutes en sortant et mélangeant à mi-parcours. Il faut que les câpres croustillent et aient l'air de s'être ouvertes ; si ce n'est pas le cas, remettre une minute ou deux.
- Sortir les câpres à l'écumoire et les poser sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Remarque : l'huile aromatisée aux câpres frites peut aussi être utilisée pour garnir une soupe ou un autre plat. On peut aussi faire infuser de l'ail émincé dedans pour ajouter du goût.