Amaretti

Pour 40-50 amaretti :

• 400g d'amandes moulues (émondées de préférence)
• 250g de sucre glace
• 2 blancs d'œuf
• Une demi-seconde d'amaretto

1. Faire préchauffer le four à 180°C. Mélanger le sucre glace et les amandes moulues.
2. Ajouter les blancs d'œuf et l'amaretto. Mélanger avec les doigts. La pâte obtenue est un peu poisseuse, c'est normal.
3. Former des petits pâtés triangulaires sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 15 minutes, laisser refroidir avant de déguster.