Sauté de veau au porto

Pour 2 personnes :

• 4 ou 5 morceaux de blanquette de veau
• Un gros oignon
• Deux verres de porto
• 25g de beurre

1. Faire dorer les oignons dans du beurre, les enlever de la casserole, remettre du beurre et y faire dorer les morceaux de viande de tous les côtés.
2. Quand tout est bien doré, ajouter le porto.
3. Faire mijoter 1h15 environ, à feu doux à partir des premiers bouillons, en retournant périodiquement les morceaux de viande.

Remarque : Pour épaissir la sauce, on peut ajouter un jaune d'œuf à la fin de la cuisson et bien mélanger immédiatement.

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