Lentilles-saucisses

Ici avec du saucisson de Fribourg et du saucisson vaudois.

Pour 4 personnes :

• 250g de lentilles vertes
• 3-4 carottes
• Un petit oignon
• Des saucisses (deux grosses saucisses fumées, ou quatre knacks, par exemple)
• Quatre clous de girofle
• Une feuille de laurier
• (Facultatif) Une branche de romarin
• Un litre d'eau
• Sel, poivre

1. Éplucher l'oignon et planter les quatre clous de girofle dedans. Éplucher et couper les carottes en bouts fins.
2. Tout mettre (sauf les saucisses) dans une casserole, faire cuire une heure à feu doux à partir des premiers bouillons. Ou bien, mettre tout dans une mijoteuse pendant minimum 4 heures.
3. Ajouter les saucisses, et faire cuire une heure de plus (4 heures dans une mijoteuse). Servir chaud, en égouttant un peu quand on sert.

Remarque : On peut aussi mettre les saucisses au début, si on utilise une mijoteuse pendant la journée et qu'on a envie que tout soit prêt quand on revient. Dans ce cas, mieux vaut utiliser de la saucisse fumée : ça va parfumer la soupe, et la viande va être très friable en fin de cuisson.

Retour à la liste des recettes