Cupcakes d'érable

Pour une vingtaine de petits cupcakes:

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce que ça prenne une jolie couleur et odeur de noisette.
  2. Pendant ce temps, tamiser la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Ajouter les jaunes d'œufs et le beurre d'érable, mélanger.
  3. Battre les blancs en neige, et les ajouter au mélange. Incorporer le beurre fondu.
  4. Réserver la pâte au frigo pendant une heure.
  5. Faire préchauffer le four à 180°C. Répartir la pâte dans les moules à cupcakes, enfourner, et laisser cuire une quinzaine de minutes (jusqu'à ce qu'un pic planté dans les cupcakes ressorte sec).
  6. Démouler les cupcakes et les disposer sur une assiette. Une fois qu'ils sont froids, mélanger le sucre glac et le sirop d'érable jusqu'à ce que ça devienne homogène et pâteux, et recouvrir les cupcakes avec ce glaçage. Les mettre au frigo une quinzaine de minutes (ou plus) pour que le glaçage se solidifie bien.

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