Crème dessert à l'orange

Pour 4 à 6 personnes :

  1. Presser les oranges (on doit obtenir un quart de litre de jus) et récupérer le zeste d'une des oranges. Battre le sucre et les jaunes d'œuf ensemble.
  2. Mélanger dans une casserole le lait, le jus d'orange, le zeste et les jaunes battus avec le sucre. Mélanger sans arrêter jusqu'à ce que la consistance soit celle d'une crème anglaise. Si la crème n'épaissit pas du tout, on peut rajouter un peu de Maïzena.
  3. Sortir la crème du feu, enlever le zeste d'orange, laisse refroidir. Quand on sert, décorer avec des feuilles de menthe.

Remarque : Cette crème va très bien avec des lames de fraises ou des graines de grenade, et plus généralement, c'est un bon ingrédient pour faire des verrines à plusieurs couches.

Remarque 2 : On peut remplacer les oranges par des mandarines.


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