Sorbet de pommes

Pour une douzaine de boules de glace :

  1. Éplucher les pommes et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et le demi-verre d'eau, et faire cuire à feu moyen pendant un bon quart d'heure.
  2. Laisser bien refroidir, d'abord à l'air libre puis au frigo, et mettre dans une sorbetière pendant une demi-heure.
  3. Mettre dans un récipient au congélateur pour, bah, autant de temps qu'on veut. Cette dernière étape n'est pas obligatoire, on peut la servir tout de suite, mais la consistance est meilleure si elle a pu être quelques heures au congélateur.

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