Sorbet à la fraise

Pour un litre de glace :

  1. Faire un sirop avec l'eau et le sucre : les faire chauffer dans une casserole ensemble fort en mélangeant un peu, et laisser bouillir deux minutes (pas plus).
  2. Laver et équeuter les fraises, les mixer longtemps et les mettre dans une passoire fine pour récupérer le jus et laisser les pépins et gros bouts de pulpe. Si votre passoire est aussi fine que la mienne, prévoir de pas mal mélanger dans la passoire pour tout récupérer.
  3. Mélanger le sirop, le jus de citron et le jus de fraises, et les laisser refroidir au frigo.
  4. Passer 25 minutes à la sorbetière, puis laisser prendre au congélateur.

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