Tuiles aux amandes
Pour une petite vingtaine de tuiles :
- Deux blancs d'œuf
- Un jaune d'œuf
- 100g de sucre
- Un sachet de sucre vanillé
- 50g de farine
- 80g de beurre fondu
- 80g d'amandes en poudre, ou finement hachées
- 40g d'amandes effilées, ou grossièrement hachées
- Fouetter les blancs d'œuf en neige ferme, rajouter les sucres à la fin et bien re-fouetter.
- Incorporer dans l'ordre farine, beurre fondu, jaune d'œuf, amandes en poudre, en mélangeant bien. La pâte doit être plutôt fluide.
- Faire préchauffer le four à 200°C. Beurrer et fariner une grande plaque de cuisson. Déposer dessus des petits tas de pâte, répartir les amandes effilées en en mettant un peu sur chaque.
- Enfourner 7 minutes, les bords des tuiles doivent être dorés. Dès leur sortie du four, si on veut des tuiles ayant une vraie forme de tuiles, on peut leur faire prendre forme sur un rouleau à pâtisserie ou un verre.
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